為切實保障“兩會”期間食品安全，確保“兩會”順利召開，淮南市八公山區市場監督管理局高度重視，多措并舉，積極履行食品安全監管職能，著力做好會議期間食品安全保障工作。

一是明確責任強要求。制定了“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作方案，明確保障工作任務，全面落實餐飲食品安全主體責任，要求定點供餐單位簽訂重大活動食品安全責任承諾書，嚴格遵守餐飲服務食品安全操作規范，嚴格落實食品安全第一責任。

二是提前介入重預防。會前，組織執法人員對“兩會”期間定點接待酒店開展了餐飲服務食品安全隱患集中檢查，對食品原料采購、進貨查驗和索證索票、食品制作加工流程、從業人員食品安全知識培訓和健康檢查狀況、餐飲具清洗消毒等每個環節都進行了全面監督檢查和安全評估，對存在的食品安全隱患提出了整改意見，責令其限期整改到位。

三是加強值守全程監管。執法人員入駐后廚操作間，對食品清洗、加工制作及食品留樣等環節實施全程監管。出動食品快檢車輛與檢驗人員，對重點食品原料進行了抽樣檢驗，及時排查消除安全隱患。

下一步，八公山區市場監督管理局將繼續加大監督檢查力度，按照“兩會”保障要求，全力保障“兩會”期間與會代表、委員及工作人員飲食安全。